FOOD DIARY

先日、サロンアスペルジュにてTV番組などでお馴染の
中華料理「龍圓」の栖原シェフをお招きして料理教室を
開催しました。

まずはズッキーニと白きくらげのポタージュから。
あ〜、画像が…！ない！（すみません）

今回は温めて作りましたが冷やしても美味しい。
冷やす場合は少し塩を強めにして下さいと栖原シェフ。

２品目は豚肉とタラバ蟹の特製春巻き。
春巻きの包み方にもコツあり！また、半分にカットするときの
潰さない綺麗な切り方も伝授して頂きました。



油の温度も少し低めの温度でゆっくり揚げていきます。



続いてメインの龍圓のトマト酢豚。
お店でも大人気の１品で惜しげもなくレシピ・作り方を披露。



酢豚の豚肉はコンスターチと卵で絡めて揚げます。
片栗粉よりもカラッと揚がるそうです。



揚げた春巻きの皮がいいアクセント。
トマトの酸味と甘みが爽やかで夏にも最適な１品。

そして４品目は野菜たっぷりの冷やし中華。
秘伝のタレが決め手！！
野菜はだだ茶豆やとうもろこしなど旬のものを。
野菜がたっぷりでサラダ感覚で食べられる冷やし中華です。



１時間で４品作るということで万全の準備をされて
来て下さいました。

そして最後に栖原シェフから皆さんへお土産がっ！



こちらは龍圓で手作りされている「食べるラー油」です。
お店でも瓶詰めで販売しています。

私も頂いたのですが、これが〜〜〜！もうめちゃくちゃ美味しい☆
豆腐やサラダなど何でも美味しいのですが、特にオススメなのが
卵かけご飯とそうめん。あとアボカドと和えても美味。

美味しすぎてあっという間になくなりそう。
今度お店でまとめ買いしようと思います。(笑)

土曜日という忙しい日にランチ終了後にかけつけてレッスンして
下さった栖原シェフ、どうもありがとうございました。

そして猛暑の中、お越し下さった皆様、ありがとうございました。
栖原シェフの料理教室は今後スペシャル的にまた行いたいと
思いますので今回参加出来なかった皆さんも次回を楽しみに
していて下さい。